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日期:2019-07-19 16:42:32 來源:本站原創 瀏覽:5391次
蓋飯之所以叫做蓋飯,是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上,和飯一起食用,中國南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用,稱作蓋澆飯。傳統蓋飯有地三鮮蓋飯,肉段燒茄子蓋飯、木須柿子蓋飯等,起源於四川,流傳於北方,東三省最為流行。由於用料簡便,價格便宜,相對更加營養,且製作方便,通常作為快餐廣受學生朋友和上班族的歡迎。
整體而言,蓋飯算是一種快餐食品,它的特性有點類似美國的漢堡,是一種立即可食用的大眾食物,對工作比較忙碌的人來說,它具備了便利、美味、營養等優點,也深深影響了快節奏人們的生活,這點從發明蓋飯後,蓋飯種類累積愈來愈多中可見端倪。到今天,蓋飯的曆史足有百年之久,可說是累積了百年的料理,它的盛行,也反映了時代潮流中分秒必爭的商業特性,未來,它將會繼續流傳下去。蓋澆飯的主要特點是飯菜結合,食用方便,既有主食米飯,又有美味菜肴。但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上,而是將飯菜盛於一盤,簡單方便,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。
蓋澆飯實操內容:
1:蓋澆飯的原料、配料的選取、初加工與保存。
2:蓋澆飯等主料及配料的全部製作流程。
3:91视频污免费看實踐學蓋澆飯的製作工藝及管理流程。
4:反複製作技術,獨立完成成品的製作。
5:反複實踐操作,熟練操作流程
蓋澆飯91视频安全网站品種:
回鍋肉炒飯、青椒肉絲炒飯、魚香肉絲炒飯、蛋花飯、揚州炒飯、咖喱牛肉炒飯、香腸炒飯、火腿炒飯、泡豇豆炒飯、土豆牛肉蓋澆飯、西紅柿牛肉蓋澆飯、紅燒排骨蓋澆飯、筍子肥腸蓋澆飯、香菇雞蓋澆飯、老鴨湯蓋澆飯、青豆蝦仁蓋澆飯、菌菇蓋澆飯
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