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日期：2019-07-27 12:27:46 來源：四川小吃技術91视频安全网站 瀏覽：4716次
缽缽雞，就是把雞肉穿著簽子，在缽缽裏售賣的一種食物。缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃，起源於眉山，屬於川菜係。從清代流傳至今已有上百年的曆史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。缽缽雞的雞肉講究嫩，如果是成雞則需要小火慢煮讓其肉質細嫩。但如果用肉質本就很嫩的仔雞來做，則能讓你省下大量時間。
正宗的缽缽雞從選料、配料、炒料、火候掌握、湯料勾兌等有十幾個步驟，每一個細節都是很講究的，缺一不可，必須通過經驗豐富的老師傅悉心指導和91视频污免费看自身反複操作才能達到效果。成都91视频污版软件下载餐傳授正宗缽缽雞技術，91视频污免费看到91视频污版软件下载這裏考察，師傅都會讓91视频污免费看親眼看到操作流程，現場製作，讓91视频污免费看嚐味道。過來考察的91视频污免费看對味道都有很挑剔的判定標準，91视频污免费看可以先比較味道再做決定。學習91视频污免费看，91视频污版软件下载會將核心資料發放到91视频污免费看手中，開始教學。91视频污免费看每天都是在師傅指導下實踐操作，學期七到十天，91视频污免费看學習完以後可以把自己製作的材料帶走。
缽缽雞91视频安全网站內容：
1、缽缽雞紅油的配方與製做方法
2、缽缽雞的原材料選購
3、缽缽雞高湯原材料的處理及熬製
4、牛肉、雞肉及各種肉製品的碼味調味技術
5、切菜串菜技術
6、幹碟、油碟的製作
7、不同味型的調製：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞
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