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日期：2020-02-05 13:58:21 來源：四川小吃91视频安全网站 瀏覽：5357次
萬州烤魚雖說也是采用了烤炙技術，它的重點卻不單單是烤那些簡單，它是醃、烤、燉三者相結合精心烹飪而成的重慶特色美食，它早與古代的那種串起來在火堆中烤製的原始方法分離開，那是一種用現代廚具再加以精心研秘而成的，萬州烤魚在大承度上保留了魚的鮮味，再加以各種配料及藥材烹煮，使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火，而是使烤魚獨具了營養功效，既將各種配料的香味充分發揮出來，又富含豐富的營養成份。
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烤魚技術91视频安全网站課程
1、魚的選擇與剖魚技巧實操。
2、各種配菜的處理方法與技巧實操。
3、香辣醬、麻辣醬、豆豉醬、等醬料配製秘方與實操。
4、魚的上料與碼味。
5、調湯底，慢烤與燉魚技術
6、各種口味的諸葛烤魚實操與練習。
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