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日期：2020-02-16 15:41:12 來源：四川小吃91视频安全网站 瀏覽：5231次
麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋製作中對辣椒的選用有著特別的要求，辣椒顏色鮮豔、辣香濃鬱、辣感柔和；香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精製而成，不傷胃、不上火、色澤鮮豔，故有“一鍋紅豔”之稱。
天冷以後，一份熱騰騰的麻辣香鍋越發暖人。辣椒的辣，麻椒的麻，各種調料的香味融合在一起，盡情挑選自己喜歡的肉類、蔬菜，鮮香熱辣的一鍋，真叫一個欲罷不能。成都武侯區麻辣香鍋技術做法哪裏學習?麻辣幹鍋轟動一時之後，四川各地開始效仿，隨之演變出更多特色的香幹鍋係列，萬變不離其宗罷了，變的隻是原料和原料處理方式，原料不同，成型的幹鍋散發出來的香氣和味道也有所不同，城市的忙碌氛圍與格調的融入使得香鍋又萌生出了另一種格調，之後又有了香鍋的改良技法和品種，於是麻辣香鍋出現了。
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香鍋雞、香鍋蝦、香辣蟹、香鍋兔頭等二十多種麻辣係列。
麻辣香鍋技術91视频安全网站內容：
1、麻辣香鍋的經營器具、設備的配製及使用。
2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3、91视频安全网站香鍋調味醬、麻辣醬製作。
4、91视频安全网站香辣風味醬、豆豉香醬製作。
5、91视频安全网站香鍋料油的製作。
6、91视频安全网站素菜的處理方法與技巧。
7、91视频安全网站肉料的醃製及處理方法。
8、91视频安全网站蝦的處理方法。
9、91视频安全网站紅油、鹵水的的製作及保養。
10、91视频安全网站麻辣香鍋的製作方法與經營模式。
11、肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
12、投資預算分析及風險回避，店麵經營方法與管理。
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