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日期：2020-06-16 17:18:38 來源：四川小吃91视频安全网站 瀏覽：6993次
花溪牛肉粉是具有世界聲譽的貴州著名粉麵，由中國貴州人研製於明朝。花溪牛肉粉用料為優質肉牛肉和優質的米粉，大鍋湯熬製。而貴州最著名的花溪牛肉粉有紅燜牛肉粉、泡椒牛肉粉、原湯牛肉粉。它以肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香。被譽為“天下美味”。花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，其獨特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人讚不絕口。
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1、所需藥材認識及處理；
2、認識熬湯所需材料及處理 ；
3、高湯的熬製 （含藥包配方及比例）；
4、牛肉的製作（原湯牛肉、紅燒牛肉粉、泡椒牛肉粉製作）；
5、鹵雞蛋、鹵豆腐、鹵牛肉、鹵豬蹄等鹵味技術（含配方及比例）；
6、辣椒的製作（油辣椒、糊辣椒的製作 、炸尖椒/小米椒的製作）；
7、泡菜製作 ；
8、煮米粉(不包括米粉製作)及成品上桌
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