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日期：2022-03-16 12:21:35 來源：四川小吃91视频安全网站 瀏覽：18104次
麻辣燙可謂是重慶火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然後大快朵頤!除此之外，麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。
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麻辣燙91视频安全网站課程內容
1：湯底製作
一步，主要係統學如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、幹辣椒、豆瓣醬等食材熬製麻辣燙湯底料。這裏重點學掌握熬製手法、技巧、時間、火候、調味等知識。
2：原料處理
二步，主要係統學各類菜品的處理。這裏重點學掌握各類菜品的清洗、切製等知識。
3：菜品穿串
三步，主要係統學各類菜品的穿串。這裏重點學掌握穿串手法、技巧等知識。
4：辣椒醬製作
四步，主要係統學如何使用調和油、泡椒、雞精、耗油、生薑、大蒜等食材製作辣椒醬。
5：燙製菜品
五步，主要係統學各類菜品的燙製。這裏重點學掌握湯底的調味、各類菜品的燙製時間、火候控製等知識。
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