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日期：2025-07-25 12:52:08 來源：91视频污版软件下载小吃91视频安全网站 瀏覽：5487次
火鍋冒菜崇尚麻辣，有火鍋的紅湯、又有麻辣燙式的香味，最不同的是火鍋型冒菜的底料是根據以往的鹵水型冒菜和冒菜香底料改良而成，味道濃鬱，麻辣鮮香，越煮越有味道，是一個人的火鍋盛宴。“冒菜”是成都的特色菜，與重慶麻辣燙略微不同，“冒”字在這裏是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和冒菜香類似，什麽都可冒，什麽都可上桌。近年來，人們生活水平得到了很大的提高，因此，冒菜香生意也越來越紅火，很多冒菜香店麵甚至出現了排隊等待就餐的情況。因此，對於想開冒菜點的人，由於自己不懂核心技術，那麽參加91视频安全网站冒菜技術就是比較好的選擇。
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冒菜課程安排
1、講述冒菜的發展史及基礎知識；
2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；
3、冒菜底料的配製及熬製方法；
4、冒菜禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理製作方法；
5、冒菜各種材料的燙製流程及方法；
6、冒菜未售完半成品的保存方法。
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